Hög höjd, där syrekoncentrationen är lägre, stimulerar bildandet av röda blodkroppar och även kärlnybildning – ett välkänt fenomen inom idrottsvärlden.

Vad som är mindre känt är att låga syrenivåer, som vid hög höjd, ändrar kroppens förbränning av socker och fett, åtminstone hos möss. En del organ behöver mer glukos, medan andra sparar på sockret....